Home / Blog kulinarny / Przepisy kulinarne / Pączki dyniowe
23 stycznia, 2018

Pączki dyniowe

Posted in : Przepisy kulinarne on by : admin Tagi: , , ,

Pączki dyniowe

Składniki

  1. Mąka pszenna (luksusowa) – 600 g;
  2. Puree z dyni (polecana jest Hokkaido)– 500 g;
  3. Powidła śliwkowe – około 400 g;
  4. Masło – 100 g;
  5. Mleko – 100 ml;
  6. Drożdże świeże – 50 g;
  7. Żółtka – 4 sztuki;
  8. Cukier – 1 łyżka;
  9. Skórka otarta z 1 cytryny;
  10. Spirytus lub wódka – 1 łyżka;
  11. Sól – szczypta;
  12. Cukier puder i woda – na lukier;
  13. Olej – do smażenia;

Przepis na pączki dyniowe

  1. .Umyć dynię, pokroić na połówki lub ćwiartki (w zależności od jej wielkości);
  2. Usunąć z dyni pestki i odstający miąższ, ułożyć na blaszce skórką do góry;
  3. Upiec dynię w piekarniku do miękkości w temperaturze około 180°C;
  4. Usunąć z upieczonej dyni skórkę i zmiksować miąższ;
  5. Zasypać cukrem drożdże poczekać do ich rozpłynięcia się (rozczynienia);
  6. Podgrzać mleko do ok. 37 °C;
  7. Stopić masło;
  8. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać mleko, dodać puree z dyni, masło, żółtka jaj, rozczynione drożdże i spirytu;
  9. Wszystkie składniki z punktu 9. wyrobić na ciasto;
  10. Ciasto przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość;
  11. Z umytej i wyparzonej cytryny otrzeć skórkę;
  12. Do wyrośniętego ciasta dodać skórkę z cytryny i wyrobić;
  13. Formować pączki dłońmi natłuszczonymi olejem, każda porcja ciasta może mieć masę około 60 g, ciasto spłaszczać a na środek nakładać łyżeczką powidła, zalepić nadzienie w środku;
  14. Uformowany pączek odkładać do wyrośnięcia zlepieniem do dołu (powierzchnię na którą odkładamy surowe pączki należy wcześniej posypać mąką);
  15. Gdy wszystkie pączki są uformowane, przystępujemy do smażenia na rozgrzanym oleju (warstwa oleju do smażenia wynosi około 5cm);
  16. Pączki wkładamy partiami zlepieniem do góry;
  17. Posyp cukrem pudrem lub polukruj 🙂 Patrz przepis na lukier

Przepis na pączki dyniowe pochodzi ze strony bezmiksera.pl

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.